特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。蒜薹的营养成分非常丰富，而且它含有的辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。下酒菜营养一定要丰富，这样才不会伤身体。
加蚝油和生抽味道比放盐更鲜。