Name: 红枣饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 115g; 黄油 75g; 细砂糖 40g; 鸡蛋 15g; 红枣 35g

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红枣饼干

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仲耳边情话

妈妈很喜欢吃红枣，每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大，味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。除了甘肃的红枣，妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣，为妈妈做道《红枣饼干》。愿妈妈安好！

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 115g

黄油 75g

细砂糖 40g

鸡蛋 15g

红枣 35g

烹饪步骤

步骤 1/14

无油无水的干净容器里，称入75g黄油
步骤 2/14

另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉
步骤 3/14

黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉
步骤 4/14

黄油同细砂糖充分搅拌均匀
步骤 5/14

分两次加入蛋液
步骤 6/14

将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态
步骤 7/14

放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎
步骤 8/14

筛入混合后的面粉
步骤 9/14

揉成面团，不要过分揉
步骤 10/14

面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻
步骤 11/14

取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时
步骤 12/14

冷冻后的面团，均匀切片
步骤 13/14

将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可
步骤 14/14

25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了

小贴士

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定；

发布于 2024-09-13