红枣饼干
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仲耳边情话

妈妈很喜欢吃红枣,每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大,味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。除了甘肃的红枣,妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣,为妈妈做道《红枣饼干》。愿妈妈安好!

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 75g
细砂糖 40g
鸡蛋 15g
红枣 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    无油无水的干净容器里,称入75g黄油
  • 步骤 2/14
    另外一个无油无水的干净容器里,称入115g低筋面粉
  • 步骤 3/14
    黄油室温软化后,放入40g细砂糖,最好用糖粉
  • 步骤 4/14
    黄油同细砂糖充分搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    分两次加入蛋液
  • 步骤 6/14
    将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态
  • 步骤 7/14
    放入切好的红枣碎,混合均匀;如果是新鲜大枣,要先泡水,洗净后,去核切碎
  • 步骤 8/14
    筛入混合后的面粉
  • 步骤 9/14
    揉成面团,不要过分揉
  • 步骤 10/14
    面团分成两份,揉成圆柱形,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏片刻
  • 步骤 11/14
    取出来,整理形状,再放入冷冻室冷冻1-2个小时
  • 步骤 12/14
    冷冻后的面团,均匀切片
  • 步骤 13/14
    将饼干放在不粘烤盘上,每个之间,稍稍留点空隙。烤箱160度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可
  • 步骤 14/14
    25分钟后,香浓的红枣饼干就出炉啦~!烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了
小贴士

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定;

发布于 2024-09-13
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