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杏仁芝麻汤圆
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淡雅construction

我特别爱吃那种白色的甜杏仁，怎么做都爱吃。现在是元宵节，那我家的元宵馅里，自然不能少了这个杏仁馅的。

时间:10-30分钟
食材
白杏仁 70g
黑芝麻 80g
白芝麻 50g
黄油 40g
冰糖粉 100g
蜂蜜 50g
糯米粉 400g
开水 320g
红曲粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌
  • 步骤 2/13
    之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1个小时
  • 步骤 3/13
    取1/3的面团加入红曲粉，揉成粉色面团
  • 步骤 4/13
    两种面团叠加即可，我没有再拍
  • 步骤 5/13
    芝麻混合炒熟
  • 步骤 6/13
    白杏仁直接打碎
  • 步骤 7/13
    把芝麻打碎，和杏仁碎，冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中
  • 步骤 8/13
    充分揉搓
  • 步骤 9/13
    团成球
  • 步骤 10/13
    取适量面团，包入馅料
  • 步骤 11/13
    全部包好的汤圆
  • 步骤 12/13
    开水入锅，煮熟后加入米酒一碗
  • 步骤 13/13
    煮好的杏仁芝麻汤圆，里面一点点的白色就是杏仁了，这可是我喜欢的馅料。
小贴士

1.用开水和面，糯米粉会更糯，口感更好。

2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖，也可以用等量的白糖

发布于 2023-02-19
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