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素菜杂烩
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汅伊尘义客饶义

年初一，我们这里有吃“斋”的习惯，这个素菜杂烩就是用家中所有能煮的素菜来制作的。记得小时候，每年的年初一，母亲都会煮上一大盘，早中晚都是吃它的了。虽然全都是素菜，但确有母爱浓浓的味道。

时间:10-30分钟
食材
木耳 15g
粉丝 20g
支竹 60g
冬菇 4只
胡萝卜 1/2个
荷兰豆 300g
大白菜 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    支竹洗净后泡软
  • 步骤 2/15
    黑木耳洗净后泡发 冬菇洗净后泡发
  • 步骤 3/15
    大白菜洗净后切块
  • 步骤 4/15
    荷兰豆撕去头尾和筋后洗净
  • 步骤 5/15
    胡萝卜洗净后切片
  • 步骤 6/15
    粉丝洗净备用
  • 步骤 7/15
    热锅下油，先将大白菜翻炒至软后盛起
  • 步骤 8/15
    原锅再下油，将荷兰豆和胡萝卜翻炒一会后盛起
  • 步骤 9/15
    原锅再下油，将黑木耳倒入翻炒一会儿
  • 步骤 10/15
    然后将支竹和冬菇一同倒入翻炒
  • 步骤 11/15
    再将荷兰豆和胡萝卜倒入一同翻炒
  • 步骤 12/15
    这个时候将粉丝倒入一同煮
  • 步骤 13/15
    最后将大白菜倒入一同煮
  • 步骤 14/15
    这个时候加少许水将菜焖煮
  • 步骤 15/15
    最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士

由于各种食材熟的程度不一样，所以需要分开来煮，最后再炒在一起调味

发布于 2019-10-24
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