Name: 酥樱桃蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 125g; 糖粉 75g; 高筋面粉 25g; 低筋面粉 70g; 鸡蛋 1个; 盐 1/8小勺; 泡打粉 2.5g; 樱桃 80g

搜索菜谱、食材

酥樱桃蛋糕

7.5万热度 677 收藏

Disheartenedddd

这个酥樱桃蛋糕很油不敢送给邻居的宝宝们分享了，所以只好自己慢慢消耗喜欢吃油一点的亲们可以试下

时间:30分钟-1小时

食材

黄油 125g

糖粉 75g

高筋面粉 25g

低筋面粉 70g

鸡蛋 1个

盐 1/8小勺

泡打粉 2.5g

樱桃 80g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

黄油25g软化
步骤 2/16

加入高筋面粉25g和糖粉25g
步骤 3/16

揉成面团，放入冰箱冷冻室，直至冻硬
步骤 4/16

樱桃洗净去核，稍微切碎
步骤 5/16

100g黄油软化
步骤 6/16

冻硬的面团刨成丝成为酥皮碎备用
步骤 7/16

100g软化的黄油中加入糖粉，盐
步骤 8/16

打法至颜色发白，体积变大
步骤 9/16

分3此加入蛋液
步骤 10/16

每次都搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
步骤 11/16

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
步骤 12/16

用刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊
步骤 13/16

将蛋糕糊倒入模具，四五分满即可
步骤 14/16

放入樱桃，稍微用筷子拌一下
步骤 15/16

放上酥皮碎
步骤 16/16

先放入烤箱上层，上下火，180度，表面上色后移到烤箱下层，上下火，150度，一共烤25-30分钟

小贴士

1. 制作酥皮的时候，黄油不要打发，直接和成面团。

2. 一定不要把模具装得太满，鱼鱼的这个模具太小，最后都溢出了好多酥皮

发布于 2019-07-31