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香芒慕斯蛋糕
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幸一缕茶烟

我家宝贝要过生日啦！现在的食品安全卫生很是让人担忧，为了我家的2个宝贝可以健康的成长，作为妈妈的我学起了下厨房，每天计算着早餐吃什么，午餐吃什么.......现在我的厨艺已经有了飞跃的进步了(先夸夸自己)呵呵!看着宝贝吃得津津有味的,当妈的心美呀,付出的汗水都是值得的.宝贝要过生日了,当然少不了亲手做的蛋糕,为宝贝亲手烘焙的蛋糕,幸福的味道!我用的是7寸的活底模做的(下面的是7寸的方)

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
芝士 200
奶油 200
芒果 1个
白砂糖 80g
色拉油 40ml
牛奶 100ml
鱼胶片 4片
低筋面粉 85ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先做戚风蛋糕:蛋白蛋黄分离,这是蛋白
  • 步骤 2/15
    把5个蛋黄加入30克细砂糖 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    筛入85ml面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊
  • 步骤 4/15
    蛋白分次加入50G糖打至干性发泡
  • 步骤 5/15
    分次将蛋白加入蛋黄糊中用翻拌的手法,这是混合好后的蛋糕糊。
  • 步骤 6/15
    放入烤盘内
  • 步骤 7/15
    入烤箱，180度，约20分钟即可。
  • 步骤 8/15
    烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后切成2块圆形
  • 步骤 9/15
    戚风底做好后,就要做芝士糊了. 200克的芒果肉加入200ML的奶油放料理机打成芒果奶昔
  • 步骤 10/15
    鱼胶片要提前做冻水浸泡,100ml牛奶加入100G白糖煮沸后加入浸泡好的鱼胶片,然后加入芝士拌匀
  • 步骤 11/15
    然后加入打好的芒果奶昔拌匀成了香芒芝士慕斯糊
  • 步骤 12/15
    先放一片蛋糕再倒入芝士糊,中间加了点水果粒,增加层次感
  • 步骤 13/15
    然后再放一片蛋糕
  • 步骤 14/15
    倒入剩下的芝士糊
  • 步骤 15/15
    入冰箱冷藏4小时以上,出模,装饰后可享用!
小贴士

如需做成6寸的就是这个的3/2的量就可以了

发布于 2019-07-29
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