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肉桂蔓越莓面包
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冯雨佳勒

全程用面包机完成了花式面包，口感很松软。面包机值得拥有。

时间:1-2小时
食材
面包粉 303g
蔓越莓 50g
黄油 15g
盐 3g
肉桂 一茶匙
白糖 18g
朗姆酒 适量
牛奶 210ml
奶粉 7g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    面包桶内依次加入牛奶，盐，糖，面包粉，奶粉和酵母粉选择和面程序20分钟
  • 步骤 3/16
    蔓越莓里倒入朗姆酒拌匀
  • 步骤 4/16
    20分钟后加入黄油再选择和面一个程序
  • 步骤 5/16
    搅拌至面团表面光滑细致能拉出不易破的膜
  • 步骤 6/16
    断电盖上发酵至2倍大
  • 步骤 7/16
    取出揉匀排气盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 8/16
    一汤匙白糖和一茶匙肉桂粉拌匀
  • 步骤 9/16
    静置松弛的面团擀成长薄片撒上混合好的白糖和肉桂粉再把蔓越莓捞起均匀加上
  • 步骤 10/16
    从上往下卷起后分成14等份
  • 步骤 11/16
    第一层放5个
  • 步骤 12/16
    中间交叉处放4个
  • 步骤 13/16
    第三层和第一层放置位置一样
  • 步骤 14/16
    盖上湿布发酵至2倍大
  • 步骤 15/16
    通电选择烘烤程序，烤色按中色，设定时间为40分钟
  • 步骤 16/16
    时间到后立即取出面包晾晾切片
小贴士

1.面包粉的吸水量不同，加入牛奶的时候要留一口。

2.夏天发酵很给力断电自然发酵面团更佳

发布于 2019-08-05
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