干煎杏鲍菇
9.2万 热度 842 收藏
王语嫣architect

杏鲍菇,肉质肥厚,有一种特有的香味儿,干煎杏鲍,我认为是杏鲍菇最美味的吃法了。无需过多调味,热锅逼出杏鲍本身的香气,只需一点盐,和与杏鲍最搭的现磨黑胡椒粉,这种味道,这种口感,简直不能再好了。没试过的你是怎么都想象不到的,所以,赶紧去试试吧!干煎杏鲍菇。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 500g
适量
适量
现磨黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇清洗干净, 我用的比较小的一种,
  • 步骤 2/8
    切1厘米左右的厚片。尽量不要切太薄。
  • 步骤 3/8
    在表面浅浅的打花刀,两面都打, 打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。 我觉得,如果有时间的话,尽量不要省去这一步。
  • 步骤 4/8
    依次切完所有。
  • 步骤 5/8
    平底锅中加2匙食用油,烧热后,将杏鲍菇片排进锅中,
  • 步骤 6/8
    中小火,一定要煎到表面焦黄后才可以, 均匀的撒少许盐,和现磨黑胡椒粉之后翻面, 要两面都要这种焦黄的状态。 杏鲍菇初煎的时候看上去很干,把火调小一点,待煎出水分之后可以调中火, 直到把水分蒸发完之后表面才会上色。
  • 步骤 7/8
    水分蒸发的时候可能会溅,所以,可以用锅盖挡一下,不要全部盖上, 留缝让蒸汽出来,以免再落回锅中。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

注意事项写在步骤里。

发布于 2019-08-05
评论
相关菜谱