黄桃罐头
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想表白jack

周末在楼下,竟然遇上了卖黄桃的小贩。白桃和水蜜桃,我们这里常见,但是新鲜的黄桃,碰上的机会却不多。看到黄桃的第一时间,我脑海里浮现的就是“黄桃罐头”四个字,于是果断买了几斤,回家DIY。黄桃罐头做起来很简单,只要保证制作过程中的卫生,蒸或者煮都是可以的。我今天用的是煮的方法。做好的罐头,颜色金黄金黄滴,美艳的不得了。味道酸甜,冰镇以后,简直停不下来啊~

时间:30分钟-1小时
食材
黄桃 1500g
柠檬 半个
冰糖 300g
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。玻璃罐子要事先消毒,并且沥干水分;
  • 步骤 2/10
    黄桃放入淡盐水中,浸泡15分钟;
  • 步骤 3/10
    洗净表面,去皮;
  • 步骤 4/10
    将黄桃切块,不要太小就行;
  • 步骤 5/10
    再次用淡盐水浸泡黄桃块,大约5分钟左右;
  • 步骤 6/10
    捞出黄桃,沥干水分,加入半个柠檬的汁;
  • 步骤 7/10
    加入冰糖,适量清水;
  • 步骤 8/10
    开始煮黄桃,大火煮开后,撇净表面的浮沫。然后转小火,继续煮2~3分钟,关火;
  • 步骤 9/10
    自然冷却后,将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐,然后拧紧盖子;
  • 步骤 10/10
    放入冰箱冷藏保存,随吃随去,每次取用的时候要用无油无水的干净器具。
小贴士

1. 制作罐头,易选用稍微硬一些的黄桃,以免煮后过于软烂不成型;

2. 关于糖的用量,我个人觉得这个比例刚好,你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略,我个人比较喜欢,所以就加了。此法同样适用于其他水果;

3. 黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿,既可以杀菌,也可以让它的味道更加新鲜;

4. 煮黄桃时,表面浮沫一定要撇清,这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整,注意不要把黄桃煮太烂,自然冷却的过程中,黄桃也是在继续成熟的;

5. 容器一定要保证干净,无油无水。黄桃装瓶密封后,瓶盖会自然凹陷,这是正常的;

6. 做好的罐头,如果不开封的话,瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后,最好是放在冰箱冷藏,同时尽快食用。

发布于 2019-06-27
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