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柱候酱青鱼炖年糕
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你画的像坨屎

一道简单的家常菜，只是加入一些调味酱，就会有不一样的口感。QQ的年糕，吸收了鱼汤的鲜美，绝对是一种让人回味的绝妙搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
青鱼 2条
年糕 2条
油 适量
盐 适量
蒜瓣 8个
葱姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 30ml
糖 5g
老抽 10ml
生抽 15ml
柱候酱 15g
红辣椒 2个
水淀粉 适量
蒜苗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/20
    青鱼洗净切段加入盐，料酒，胡椒粉腌拌片刻。
  • 步骤 3/20
    年糕切片放入油锅煎至。
  • 步骤 4/20
    煎至两面金黄放在吸油纸上。
  • 步骤 5/20
    再把腌制青鱼段放入煎至。
  • 步骤 6/20
    把青鱼煎至两面金黄放入吸油纸上。
  • 步骤 7/20
    炒锅倒入橄榄油。
  • 步骤 8/20
    爆香葱姜蒜和红辣椒。
  • 步骤 9/20
    加入柱侯酱炒香。
  • 步骤 10/20
    加入适量的清水。
  • 步骤 11/20
    放入青鱼段。
  • 步骤 12/20
    加入料酒。
  • 步骤 13/20
    加入老抽和生抽。
  • 步骤 14/20
    加入白糖
  • 步骤 15/20
    大火煮开。
  • 步骤 16/20
    倒入砂锅。
  • 步骤 17/20
    加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
  • 步骤 18/20
    然后再放入炸好的年糕继续炖至10分钟。
  • 步骤 19/20
    加盐调味，淋入适量的水淀粉勾芡。
  • 步骤 20/20
    撒上一些蒜苗花即好。
小贴士

年糕煎至一下在炖烧，可防止粘锅而且口感更好吃。

发布于 2022-11-14
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