Name: 电饭锅蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 170g; 蛋黄 4个; 牛奶 50g; 白糖 70g; 玉米油 40g; 蛋白 4个; 白糖 70g; 柠檬汁 5滴

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电饭锅蛋糕

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怕寂寞pope

今天尝试用电饭锅做了蛋糕，出乎意料的蛋糕做的棒棒哒，松软不会缩，做的是太开心了，这款蛋糕太适合小朋友们食用了，香甜绵软，嫩嫩的，放了黑芝麻，真的是太好吃了！亲们快来试一试吧！

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 170g

蛋黄 4个

牛奶 50g

白糖 70g

玉米油 40g

蛋白 4个

白糖 70g

柠檬汁 5滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好材料。
步骤 2/22

低粉提前过筛备用。
步骤 3/22

鸡蛋提前蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放入无水无油的盆子里面。
步骤 4/22

蛋黄里面放入白糖，搅拌均匀。
步骤 5/22

蛋黄里面放入牛奶搅拌均匀。
步骤 6/22

蛋黄里面放入筛好的低粉。
步骤 7/22

翻拌均匀。
步骤 8/22

首先蛋白放入无油无水的容器里面，挤几滴柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）
步骤 9/22

用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖，继续搅打。
步骤 10/22

打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
步骤 11/22

把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
步骤 12/22

打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角。
步骤 13/22

面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
步骤 14/22

把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌均匀。
步骤 15/22

好细腻的蛋糕糊。
步骤 16/22

把蛋糕糊倒入提前涂了黄油的电饭锅里面，端起电饭锅上下震动几下，把气泡震出来。
步骤 17/22

撒上黑芝麻。
步骤 18/22

同上电源，按一下煮饭键。
步骤 19/22

当煮饭键弹起来后，在电饭锅通风口上放上一块湿毛巾盖住闷20分钟，在一次按煮饭键，当煮饭键在弹起来，在电饭锅通风口还是放一块湿毛巾盖住闷20分钟。重复2次后开开电饭锅用牙签扎一下蛋糕，牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
步骤 20/22

出炉后晾凉脱模，不用倒扣的，我直接用脱模刀脱模的。哈哈~真的是太棒了，不塌腰不会缩。
步骤 21/22

看看着柔软度不错吧，非常的鲜嫩。
步骤 22/22

美味的电饭锅蛋糕做的太棒了。赞一个。

小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。

2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。

3.电饭锅里面要刷上黄油，没有黄油也可以用植物油。

发布于 2020-07-30