面条馓子
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书香普世界

馓子,面茶之必备。用不太多,自己去揉一团面,好像比较费事,最简单的,就是买点现成的面条炸成馓子。起一大锅油,是最不愿意的事——炸剩的那一锅油,该如何处置呢?不起油锅怎么炸?山人自有妙计。——没错!就是空气炸锅。只是那细条格斗网篮极可能让面条从缝隙中滑落,没关系,用油纸垫底,待面团定型后再抽去油纸,可便于热风对流循环。要说这效果还真是不错,看起来有模有样。唯独太费时。这么点面条,大油锅顷刻间即可出锅;而炸锅怎么也得在10分钟以上,而且,因为怕面条挤在一起互相粘连,这一点面条分了三锅。一番折腾,竟花了近一小时,真是费时又费火。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
面条 150g
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    将面条粘裹上油
  • 步骤 3/11
    在手上绕两圈
  • 步骤 4/11
    放在油纸上
  • 步骤 5/11
    空气炸锅200度,预热5分钟
  • 步骤 6/11
    将面条连同油纸一起放入炸锅网篮
  • 步骤 7/11
    送入炸锅,200度,炸15-20分钟
  • 步骤 8/11
    面条定型时,抽去油纸,继续炸,并不时取出,翻面
  • 步骤 9/11
    面条遍体金黄,出炉
  • 步骤 10/11
    摊开晾凉
  • 步骤 11/11
    放入密封盒保存
小贴士

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油,也可以直接将面条浸入油中,但均需沥去多余油分。

烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

发布于 2019-10-29
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