这个腊肉是全瘦的，炒着吃口感比较干、柴，翻家里的储物柜，还有一点的香菇，就按自己的想法弄了，结果炒制的时候没放够调料，味道有点淡了，但饭还是很香。
腊肉丁放点水先煮一下，口感不会这么柴了，而且容易出香味。