粥是我国最普遍的早餐食品，粥的种类也越来越多，食材广泛，口味各异。我经常制作粥，但咸味的粥做得很少。而皮蛋瘦肉粥是咸味粥里首推的一种，这次的皮蛋瘦肉粥中加入了燕麦片，味道更香，营养更丰富啦。
因为加入了燕麦片，所以用高压锅煮制易熟省时
腌制肉末时加入料酒、生抽和油等调料使肉末入味提香。