豆渣荷叶夹
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virtual雨欣

好像很久以前做过白面版。而今转向,努力开发豆渣面食。据说,豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇,好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽,那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。荷叶夹,无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟,让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧,桌上没什么可夹的,也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 100g
面粉 200g
1/4小勺
干酵母 1/2小勺
70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将除水外的所有材料倒入大碗,混合均匀
  • 步骤 3/14
    加入水
  • 步骤 4/14
    揉成光滑面团
  • 步骤 5/14
    放入大碗
  • 步骤 6/14
    发酵至面团长大
  • 步骤 7/14
    分割成6等分,滚圆,
  • 步骤 8/14
    擀成圆片
  • 步骤 9/14
    对折
  • 步骤 10/14
    做成荷叶形
  • 步骤 11/14
    放入笼屉中,饧发20分钟左右
  • 步骤 12/14
    冷水上锅,水开后大火蒸15分钟左右
  • 步骤 13/14
    熟透出锅
  • 步骤 14/14
    夹入馅料食用
小贴士

面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。

发酵时间需根据温度实际情况而定。

馅料可随自己喜好任意调整。

发布于 2019-11-05
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