妈妈爱吃杂粮馒头，朋友送了些红薯面和玉米面，还有春节买的黄豆面，干脆来个四合面馒头。
1、杂粮的筋性较差，面粉和杂粮的比例1:1，杂粮过多口感会发硬。
2、用温水和面更好醒发。
3、整形后必须二次醒发。