北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤我们今天看到市场上买的茴香苗也很新鲜价格也不贵所以就买了一小把做个茴香鸡蛋饼吧，小时候不习惯吃茴香的味道现在我对有营养的东西都来着不拒了。
阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮，若想直接炒茴香苗的 在炒之前要用热水焯过比较好。