粢饭糕是我们江南传统《四大金刚》之一的特色小吃，表面金黄，一口咬下去外脆里糯，家里有备用炒香的黑芝麻拌了一些进去，增加了芝麻的香味，以往做粢饭糕是大米中要掺和少量的糯米进去中和大米的糯性，这次用的是东北私家大米，软糯性刚刚好。
1.不同的大米黏性不一样，一般普通的大米最好加入3分之一的糯米进去，这米饭要煮的偏硬一点。
2.我用煎炸和油炸相比油的用量减少了很多，所以刚开始用温火慢煎这样的口感更佳。