Name: 拔丝芋艿
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 芋艿 300g; 高粉 100g; 蛋 1个; 芝麻 适量; 肉松 适量; 苏打粉 适量; 色拉油 适量

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拔丝芋艿

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宛如

前些天从大姑家拿了些芋艿回来，芋艿的吃法也有多样，最简单的就是煮着吃，可我喜欢换着花样吃，但选了多了又不知该何种吃法了，后来女儿说想吃拔丝香蕉，但是香蕉做拔丝的太甜了，有一次做了没吃完的，于是想着用芋艿来做吧，今天做的这款不错哦，因为我还加了肉松和芝麻，也适合老人吃。

时间:30分钟-1小时

食材

芋艿 300g

高粉 100g

蛋 1个

芝麻适量

肉松适量

苏打粉适量

色拉油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

还没洗的芋艿
步骤 2/18

泡在水里并洗净
步骤 3/18

煮熟去皮放碗里备用
步骤 4/18

准备苏打粉
步骤 5/18

蛋打入盆内加适量苏打粉加适量油
步骤 6/18

打散加高粉
步骤 7/18

和成面团省30分
步骤 8/18

准备肉松和芝麻
步骤 9/18

每个芋艿先占上肉松再占芝麻，做完全部
步骤 10/18

揪一小块面团，包入芋艿
步骤 11/18

捏紧收口
步骤 12/18

收口朝下
步骤 13/18

油烧热，下12炸至两面金黄
步骤 14/18

炸好全部放入装有吸油纸的盘内
步骤 15/18

倒出锅中油，加适量水，加适量糖，熬成糖浆
步骤 16/18

淋在14上，撒上芝麻和多余的肉松
步骤 17/18

看看拔丝出来了
步骤 18/18

尝了下很不错，外面一层糖衣甜甜的，里面芋艿糯糯的，又有芝麻香味，如老人吃，可以剥去外面一层糖衣。

小贴士

1、芋艿冼净煮熟剥皮备用

2、蛋加苏打粉加面粉加油和成团省30分

3、芋艿占肉松占芝麻

4、揪一小块面团包入3，入油锅炸至金黄

5、油倒出加适量水和糖熬成浆，淋在4上，撒上芝麻即可享用

发布于 2019-11-07