醋溜芽白
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阿轴

醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。

时间:10-30分钟
食材
芽白 450g
适量
适量
干红椒 适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芽白用清水泡10分钟后捞出滤干
  • 步骤 2/10
    取芽白梗切成丝状
  • 步骤 3/10
    干红椒洗净切好备用
  • 步骤 4/10
    热锅下油
  • 步骤 5/10
    下红椒,中火快炒
  • 步骤 6/10
    爆香后,加入芽白梗,大火翻炒
  • 步骤 7/10
    断后后,下芽白叶
  • 步骤 8/10
    叶子变软,即加上白醋
  • 步骤 9/10
    最后加少量清水,以防太干
  • 步骤 10/10
    最后一步加适量食盐,翻炒均匀后出锅
小贴士

下干红椒时要注意火候,小火,中火都行,大火容易烧糊

发布于 2019-11-12
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