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毛豆子红烧鲜白蟹
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道释商赘赝

这在我们当地是传统的家常菜肴。中秋时节正是毛豆、鲜白蟹上市的时候。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500g
鲜白蟹 750g
油 适量
盐 适量
老姜 适量
六月鲜红烧酱油 适量
六月鲜特级酱油 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
小麦面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    毛豆
  • 步骤 2/19
    冲洗干净
  • 步骤 3/19
    剥出毛豆仁
  • 步骤 4/19
    鲜白蟹
  • 步骤 5/19
    冲洗干净
  • 步骤 6/19
    去背壳
  • 步骤 7/19
    切块
  • 步骤 8/19
    姜末
  • 步骤 9/19
    粘上姜末
  • 步骤 10/19
    面粉
  • 步骤 11/19
    粘上面粉
  • 步骤 12/19
    下油锅
  • 步骤 13/19
    煎一下
  • 步骤 14/19
    倒入毛豆
  • 步骤 15/19
    倒入六月鲜红烧酱油
  • 步骤 16/19
    倒入六月鲜特级酱油
  • 步骤 17/19
    放一点水翻一下，加盖烧一下
  • 步骤 18/19
    烧熟后下白砂糖翻匀，然后用淀粉勾芡即可
  • 步骤 19/19
    出锅装盘 特点 色泽红润，红绿相间，鲜香扑鼻，鲜美异常
小贴士

小贴士：

鲜白蟹切块后要立即粘上姜末和面粉。

这毛豆不可以生吃，生的有毒性，一定要烧熟。

通风患者忌食。

发布于 2019-11-08
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