花菜和西兰花都是我家比较爱吃的素菜，特别是不给花菜焯水，直接放五花肉里面煸炒，让花菜吸收肉汁的香味，配合豆瓣酱的红油酱汁，煸的又不失清脆，下饭特别香！
为了保持花菜的脆感不放水，只煸至花菜断生就可以了；
如果喜欢吃软一点的可加水煮一下或是提前把花菜焯水煮熟。