醋炝白菜是我们家常这么做的一道家常菜，也是我从小时候就会吃到的一道美食，因为那时我们都喜欢吃白菜叶，都不太喜欢吃白菜这大大的帮子，每次妈妈做菜时，我跟哥哥姐姐们都会争着吃叶子，谁都不喜欢吃这种难吃的帮子，后来妈妈想了一个办法，说叶子专吃，而这些帮子也专吃，这样大家都不会抢着吃了，后来没想到妈妈做出来的醋炝白菜帮还那么的香，我们主又会抢着吃，哈哈，家里小朋友多可能都会这样吧，抢到口的菜才会觉得更香呢，到现在我也是喜欢吃这种醋炝白菜帮。
这个过程要大火，早放醋，这样炝出来的白菜帮才会爽脆可口