心动不如行动,到上海外高桥自贸区买海鲜了。十点开门,已有数百人在等开门。女人最多,进去都围着海鲜的冷柜转。都是人,无法拍照,有的东西一下子全拿完了,拿了一盒莫桑比克红虾,2公斤,172元,也就是,43元一斤,长的有20公分,大多14公分长。上面几乎没有冰。莫桑比克海红虾,红色,雌性身体宽,肚下外壳可把籽包在里面,不像其他虾,籽全露在外面的。还有背上有刺,其他虾也没有的,所以在吃的时候,无论是手和嘴都要小心。它游泳的脚很长,说明游得很快,外壳很硬,说明生活在深海里,耐压力。最主要的肉是直的一条一条,都是肌肉,养殖的虾都是块状肉,没有肌肉,因活动少。白灼能吃出虾的原味,而且操作简便。深海的食品最好生吃和白灼。
莫桑比克深红虾,生活在无污染的500米深海里,越简单的做法,越能吃出原味。所以用白灼的办法。