做豆浆之后都会留下好多豆渣，扔了真是太可惜，看到好多豆亲，都拿来做好多美食，我也想拿来学做但是最近快过年了，一直都好忙，没时间，但豆渣也还留着，那天看到亲们都做春卷，我突然突发其想，做成春卷的样子不也是一样的好吗。所以后来我就加了豆浆加了鸡蛋做成了这种单饼，没想到真是好吃，可以卷菜当春卷来吃，有豆的香味也有鸡蛋的香味，不加菜单吃也特别的营养。
也可以再蛋液里加入少许的盐或糖来改变饼的味道