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自制卤鹅
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绮春树

爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅”，吃了齿留香，越吃越有味道。配上酒聊个天，咬着美味的卤鹅，多么的享受！

时间:30分钟-1小时
食材
鹅 1只
油 适量
酱油 适量
甘草 适量
南乳 适量
卤水 适量
五香粉 适量
陈皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    新鲜的鹅。
  • 步骤 2/20
    拔去鹅毛。
  • 步骤 3/20
    斩去两脚和翅膀。
  • 步骤 4/20
    从鹅的尾部开个洞口。
  • 步骤 5/20
    手伸进去把内脏拿出来。
  • 步骤 6/20
    拿出来的内脏。
  • 步骤 7/20
    鹅油取下来不要扔掉。
  • 步骤 8/20
    然后清洗干净。沥干水份。
  • 步骤 9/20
    沥干水份后，鹅的全身涂上酱油。
  • 步骤 10/20
    把鹅油放在锅里炸油。
  • 步骤 11/20
    炸出油后，把鹅放进去炸到金黄色。
  • 步骤 12/20
    金黄色的鹅。
  • 步骤 13/20
    再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。
  • 步骤 14/20
    把鹅身斩开。
  • 步骤 15/20
    斩小块。
  • 步骤 16/20
    斩好的鹅块肉。
  • 步骤 17/20
    甘草、陈皮，洗干净备用。
  • 步骤 18/20
    先不要开火。锅里放下适量的调味料：南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油，把调味料拌均匀后开小火煮开。
  • 步骤 19/20
    调味料煮开后，把鹅肉放进去速度翻炒。
  • 步骤 20/20
    翻炒片刻后，盖上锅盖，开中火卤至熟。（中途翻拌）。
小贴士

整只鹅卤那个味更无法说。

发布于 2019-11-29
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