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干锅五城茶干
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前方blind

五城茶干，是徽州的传统特产，原产于休宁五城。是用优质大豆和十几种天然香料精制而成，营养丰富、口感筋道、百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
五城茶干 250g
带皮五花肉 200g
洋葱 1个
红辣椒 2根
姜末 适量
蒜瓣 适量
豆瓣酱 1勺
麻辣香锅调味料 1勺
白芝麻 少许
香菜 1颗
食用油 10ml
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带皮五花肉200克、洋葱1个、五城干250克。
  • 步骤 2/13
    再准备其他配料：适量姜末、红辣椒切段、蒜瓣切片、1勺豆瓣酱、1勺麻辣香锅调味料、香菜1颗。
  • 步骤 3/13
    先把五花肉切成薄片，放入水中加少许料酒，煮开焯水后捞出控干水分待用。
  • 步骤 4/13
    炒锅倒10毫升油烧5成热，下姜末和一半蒜片炸香。
  • 步骤 5/13
    再放入2种酱小火炒出红油。
  • 步骤 6/13
    然后放入肉片汪火翻炒，至肉片微微焦黄出油。
  • 步骤 7/13
    然后加入适量清水，把肉炖10分钟。
  • 步骤 8/13
    洋葱切片。
  • 步骤 9/13
    10分钟后，五花肉熟透了，放入洋葱片大火翻炒。
  • 步骤 10/13
    再放入红辣椒段。
  • 步骤 11/13
    最后放入五城茶干接着翻炒2分钟，豆瓣酱、麻辣干锅调味料和茶干都是咸的，所以不需要再放盐。
  • 步骤 12/13
    然后把菜盛入小锅中，再把剩下的一半蒜片放在菜上。
  • 步骤 13/13
    撒上炒熟的白芝麻和香菜叶即可，锅底可以坐上酒精炉小火慢慢炖，茶干更入味更好吃。
小贴士

无

发布于 2019-11-08
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