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牛肉翡翠面
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荡淡

牛肉搭配西红柿，营养丰富，相辅相成。用菠菜汁活面，色如翡翠，诱人食欲。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
菠菜 2棵
熟牛肉 250g
西红柿 2个
盐 少许
蚝油 1小勺
老抽 少许
香菜 少许
蒜末 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜段加水用料理机打成汁后，到入面粉拌成絮状。
  • 步骤 2/8
    活成稍硬的面团盖盖醒一会儿。
  • 步骤 3/8
    改刀备好各料。
  • 步骤 4/8
    取出面团揉光，扞成大片，呈扇状折起，切均匀的条抖开即可。
  • 步骤 5/8
    锅入油，油热葱姜炝锅，放入西红柿丁炒软。
  • 步骤 6/8
    加开水，放调料调好口味，放入牛肉片开小火慢慢炖。
  • 步骤 7/8
    另起一锅到热水，水开下入面条，煮熟捞出。
  • 步骤 8/8
    牛肉摆面上、浇上卤汁、洒香菜、蒜末即可。
小贴士

和面时放鸡蛋或盐，面条会更筋道。

发布于 2019-08-14
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