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可可小蛋糕
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绰溉塘车涸

这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具，一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕，只要把蛋糊打发到位，口感不亚于戚风蛋糕，我更喜欢它扎实绵软的口感

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
蛋糕粉 75g
油 25g
可可粉 15g
白糖 75g
牛奶 35g
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好全部食材
  • 步骤 2/9
    可可粉和蛋糕粉混合过筛
  • 步骤 3/9
    鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）
  • 步骤 4/9
    打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止
  • 步骤 5/9
    过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）
  • 步骤 6/9
    翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    加入模具里八分满
  • 步骤 8/9
    送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）

发布于 2019-12-03
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