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拔丝地瓜
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伴世尘晓妙旋

一道甜脆的甜品，是宴席上不可缺少的一道菜，记得小时候拔丝地瓜刚出锅，要沾汽水吃，糖更脆

时间:10-30分钟
食材
地瓜 1个
食用油 适量
水 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    地瓜洗干净去皮，切成条
  • 步骤 2/6
    下油锅中炸
  • 步骤 3/6
    中火，炸到外表金黄，软就可以了
  • 步骤 4/6
    熬糖，完全靠自己的感觉，大火烧开，冒大泡，小泡的时候再用铲子不停的搅拌，
  • 步骤 5/6
    上糖色了，能拉丝了放入炸好的地瓜条，翻炒
  • 步骤 6/6
    可以吃了
小贴士

熬糖很重要，我是用水熬的，糖和水的比例1:2

发布于 2019-10-31
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