家常腌菜我每年都会做点，特别是辣味的咸菜，太喜欢这口了，其实做起来很简单，选用新鲜的辣椒，味道好，颜色也漂亮，配上稀饭和大饼都是不错的选择哦。
1：选用新鲜的辣椒，不好的坏的要捡掉，确保辣椒的完好。
2:家常腌菜主要是避免生油，生水的进入，只要做到这两点，就都能成功。
3：大蒜和生姜的量不是非常固定不变的，喜欢蒜味的就多放点，不喜欢的就少放点。