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腌腊鸡腿
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腐剂安莫兮念嘥

腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有亲给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲。

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 4000g
海盐 300g
高度白酒 100g
花椒 10g
料酒 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿全部解冻
  • 步骤 2/13
    解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
  • 步骤 3/13
    准备盐，花椒和白酒
  • 步骤 4/13
    整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
  • 步骤 5/13
    盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
  • 步骤 6/13
    之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
  • 步骤 7/13
    用重物压，这是腌制后一天的
  • 步骤 8/13
    第二天把下面的翻到上面后再压
  • 步骤 9/13
    第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
  • 步骤 10/13
    这是10天以后的
  • 步骤 11/13
    可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
  • 步骤 12/13
    加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
  • 步骤 13/13
    待凉后斩块即可享用
小贴士

好吃

发布于 2019-12-03
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