在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比较类似中西欧国家的培根，或者近似西班牙的腌肠，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。我制作的是按照我日常喜欢的口味来调料腌制，就是香浓中带少许甜味的味道，非常成功呢！所以今天来分享给大家。
挑选鲜明的五花肉块，修切成整齐的方形为佳。