泡腊八蒜是一道主要流行于北方的汉族传统小吃，是腊八节的节日食俗。在阴历腊月初八的这天讲究泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个温度低的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，所以，人们给它起了个响当当的名字叫做:翡翠腊八蒜！下面分享制作过程……