今年的菜好贵呀，刚下完几场春雨，可以去地里挖荠菜了。报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口；荠菜的营养成分十分全面，在每100克新鲜荠菜中，含有蛋白质5．3克，脂肪0．6克，糖6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6．3毫克，要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富，胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以，近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。荠菜用来包包子、包饺子、做汤、做菜都非常不错
山里挖的野菜，吃时最好都先用水烫后，用水拔。做这道汤不用加油，很清淡。可加豆腐同食。