五色豆腐
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李秋水

女儿暑假归来,亲点了很多想要吃的菜,那种情形仿佛饿了很久的样子,尽管她不停的叫我胖妈妈,我还是决定不计较她,满足她的愿望,这个五色豆腐就是其中之一。豆腐是公认的高营养食物,适当食用有利于身体健康,特别是老人和孩子。为了体现嫩滑感,这款菜我选用了韧豆腐,在搭配上虾、香菇、豌豆、火腿后,颜色诱人吧,口感相当嫩滑,味道也是清淡而鲜美,可谓是老少皆宜的一道养生菜。

时间:10-30分钟
食材
韧豆腐 350g
15ml
适量
大虾 6个
香菇 2个
豌豆 40粒
火腿 30g
蚝油 2小勺
淀粉 1小勺
白胡椒粉 少许
花雕酒 少许
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料,大虾去壳后洗净,去虾线,切成丁,用花雕酒、白胡椒粉、盐腌制。香菇、豌豆、火腿切丁备用。
  • 步骤 2/6
    豆腐切成小丁,锅内水烧开后,放入焯水。
  • 步骤 3/6
    一分钟后捞出放入盘中。
  • 步骤 4/6
    锅内放油,葱姜炝锅,将香菇、豌豆、火腿丁放入翻炒,再放入虾丁翻炒,
  • 步骤 5/6
    最后放入豆腐丁后,倒入料汁,翻炒均匀,装盘即可。料汁:蚝油2小勺 淀粉1小勺 盐适量 水适量
  • 步骤 6/6
    做好了
小贴士

豆腐焯水是为豆腐在后来的制作过程中成形而不碎。

发布于 2019-12-04
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