女儿暑假归来，亲点了很多想要吃的菜，那种情形仿佛饿了很久的样子，尽管她不停的叫我胖妈妈，我还是决定不计较她，满足她的愿望，这个五色豆腐就是其中之一。豆腐是公认的高营养食物，适当食用有利于身体健康，特别是老人和孩子。为了体现嫩滑感，这款菜我选用了韧豆腐，在搭配上虾、香菇、豌豆、火腿后，颜色诱人吧，口感相当嫩滑，味道也是清淡而鲜美，可谓是老少皆宜的一道养生菜。
豆腐焯水是为豆腐在后来的制作过程中成形而不碎。