搜索菜谱、食材
一锅大乱炖
24.3万 热度 755 收藏
bachelor-m

一锅乱炖我也是受地三鲜启发，改编成了乱炖。孩子们超级爱吃，汤汁浓稠，非常的下饭。

时间:10-30分钟
食材
芸豆 290g
鲜肉 120g
土豆 1个
茄子 半个
食用油 1勺
盐 适量
生抽 2匙
料酒 2匙
味极鲜 2匙
姜 2片
花椒粒 适量
葱 2颗
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：猪肉，芸豆，土豆，茄子。
  • 步骤 2/12
    茄子削皮后切滚刀块，放适量盐腌一会。
  • 步骤 3/12
    猪肉切块放生抽和料酒腌制一会。
  • 步骤 4/12
    芸豆去掉两头摘丝后掰段。
  • 步骤 5/12
    土豆削皮后切滚刀块。
  • 步骤 6/12
    姜切丝葱切段
  • 步骤 7/12
    炒锅烧热后放入适量油，下入肉煸炒出油。
  • 步骤 8/12
    下入葱姜爆香后倒入腌肉的料汁。
  • 步骤 9/12
    爆锅完成后将芸豆和土豆一起入锅煸炒片刻。
  • 步骤 10/12
    芸豆和土豆炒至7成熟后放入茄子和盐。
  • 步骤 11/12
    放入适量清水盖锅盖焖煮约5分钟左右。
  • 步骤 12/12
    收干汤汁即可，出锅前撒上鸡精和葱花调味。
小贴士

因为有孩子吃，所以我炖的非常软烂，也可以在断生后稍微炖一会。

茄子我是削皮了，也可以不削皮。

发布于 2019-10-29
评论
相关菜谱