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荷叶馍与荷花
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褂纯芈秘挛

每天都给中午顶着烈日补课放学回来的女儿拌一盘子白糖西红柿，今天忽然也想摆个造型，做成了红色的荷花。红花还需绿叶配呢，干脆，今天就吃荷叶馍，就吃绿色的荷叶馍吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
黄瓜 半根
酵母 3g
白糖 10g
西红柿 1个
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄瓜打成汁过滤一下
  • 步骤 2/12
    面粉加入酵母，白糖，和适量黄瓜汁搅拌成面絮
  • 步骤 3/12
    盖盖发酵至两倍半大小，用手戳不回缩不塌陷发酵完成。
  • 步骤 4/12
    排气后搓成条
  • 步骤 5/12
    切成相等的剂子。
  • 步骤 6/12
    揉圆按扁擀成圆片
  • 步骤 7/12
    刷少许油，对折起来整好，用切蛋糕的齿轮刀在上面压出叶脉。
  • 步骤 8/12
    蒸锅篦上刷油，放入荷叶馍，盖盖饧10分钟，开火蒸15分钟，光火焖两三分钟即可揭盖。
  • 步骤 9/12
    西红柿切三刀，底部不要切断。
  • 步骤 10/12
    每刀中间再切一刀，总共六刀
  • 步骤 11/12
    剥出花瓣来，中间洒白糖。
  • 步骤 12/12
    配上两片荷叶馍即可。
小贴士

黄瓜汁蒸出来颜色就淡了，想要浓浓的绿色还是抹茶粉比较好，不过我是不喜欢抹茶的味道。

发布于 2024-10-09
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