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草莓芝士蛋糕
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其实正确的来说，这款蛋糕应该是纽约芝士蛋糕酸奶油版。不过，加上了自的草莓果酱，我更愿意叫它草莓芝士蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖 90g
黄油 50g
原味酸奶 100g
全蛋 1个
玉米淀粉 10g
低粉 20g
柠檬汁 1大勺
蛋黄 1个
南瓜子全麦饼干 100g
自制草莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饼底材料：南瓜子全麦饼干100克、黄油50克 。
  • 步骤 2/15
    模具内涂上溶化的黄油，铺上油纸。将饼干放入塑料袋中压碎，黄油溶化备用。
  • 步骤 3/15
    加入饼干碎拌均。
  • 步骤 4/15
    将拌好的饼底倒入模具中铺平，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/15
    将室温软化后的奶酪放入盆中，用电动打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 6/15
    加入细砂糖中，搅拌至光滑。
  • 步骤 7/15
    加入黄油继续搅拌。
  • 步骤 8/15
    加入酸奶搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    将打散的蛋液分次加入，每一次都要搅拌均匀才能再次加入。
  • 步骤 10/15
    最后加入过筛的低粉、玉米淀粉及柠檬汁拌匀即为面糊。
  • 步骤 11/15
    在饼底先放一层草莓果酱。
  • 步骤 12/15
    将拌好的面糊倒入模具，铺平，170度，烤40-45分钟。
  • 步骤 13/15
    表面装饰：酸奶油250克、糖粉20克。
  • 步骤 14/15
    将酸奶油搅拌至光滑，再加入糖粉拌匀。
  • 步骤 15/15
    在出炉略微冷却的蛋糕上倒入表成装饰的酸奶油，再入炉150度烤10分钟。出炉至完全冷却后，冰箱冷藏一夜脱模。
小贴士

1、不同的烤箱，温度及时间需做相应调整。

2、草莓酱可以换成其他任何一种口种，或者是放新鲜的蓝莓也可以。

3、不喜欢酸奶油的，可以不做表面装饰。

发布于 2020-08-17
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