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步骤 1/11
称量好各材料；
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步骤 2/11
蛋白加入盐，糖分3次加入，打至湿性发泡；
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步骤 3/11
卡夫芝士，牛奶，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热，搅拌至融化熄火移开；
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步骤 4/11
蛋黄逐只加入芝士糊里，每次加入都要搅拌均匀后，再加入；
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步骤 5/11
搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
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步骤 6/11
筛入低粉与可可粉；
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步骤 7/11
以十字的手法将面糊拌均匀；
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步骤 8/11
取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
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步骤 9/11
倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
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步骤 10/11
水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60-70分钟；
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步骤 11/11
出炉放凉后再脱模，然后在芝士蛋糕表面上可涂上果胶；放凉后即可切件享用，冷藏后食用味道更佳。