紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜。含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝质地脆嫩,味道清甜,还略带清香之味,可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。用培根与芝士来炒制紫甘蓝,既保留了甘蓝的脆爽,又添加了芝士的浓香。非常适合我的口味。
1、焯烫紫甘蓝时可以滴几滴白醋,去掉它本身的涩味儿。
2、没有芝士也可不加,只是少了芝士的那种浓香。
3、可以适量点一些白葡萄酒,味道会更好!