闻着臭，吃着香的臭豆干，著名的应该是湖南的了，香，辣，加上孜然味道更爽。
1、臭豆干最好选用天然作料腌制的。市面上有很多用化学添加剂作的最好不要买。
2、煎豆腐干不要煎的太硬，外皮刚刚煎黄即可。
3、辣椒和孜然随个人喜好添加。