平时在家很少用牛肉做菜，因为，无论如何腌制如何快炒都没有餐馆做出来的鲜嫩口感!平时除了卤牛腱，偶尔煎牛扒以外，炒的牛肉还真的没有做过几次。上次买牛扒多买了些，想起应该用来做一款孜然味道的牛肉。切小条，红烧的方法，口感不鲜嫩，但干香的孜然味一定不错！于是，一边琢磨一边做，呵呵，随时都可以改变烹饪方法的哦。
做这道小菜，先将牛肉切小条或切片，然后飞水。
由于不担心牛肉鲜嫩口感，所以如何做都很随意，加自己喜欢的香辣烧熟即可。
关键是香料的调配。