Name: 山药孜然香菜油酥饼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 山药 200g; 面粉 200g; 香菜 30g; 油酥 120g; 孜然粉 适量; 水 适量; 葱 适量

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山药孜然香菜油酥饼

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好吃

时间:10分钟内

食材

山药 200g

面粉 200g

香菜 30g

油酥 120g

孜然粉适量

水适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/18

山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。
步骤 2/18

和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。
步骤 3/18

静置30分钟。
步骤 4/18

备好香菜，大葱和孜然粉。
步骤 5/18

备好事先做好的油酥。
步骤 6/18

将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）
步骤 7/18

醒好的面，擀成薄片。
步骤 8/18

放上油酥。
步骤 9/18

让整个的面片都均匀的刷上油酥。
步骤 10/18

用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。
步骤 11/18

然后顺着一个方向卷起来。
步骤 12/18

卷起来以后，尽量的抻长。
步骤 13/18

然后横着再卷起来。
步骤 14/18

尾部压在底下就好了。
步骤 15/18

擀成饼。
步骤 16/18

电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。
步骤 17/18

4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。
步骤 18/18

好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。

小贴士

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。面里放入盐，用烧到有点冒烟的油浇在面里就可以了。油酥，我们也可以做油酥烧饼也非常的美味。

发布于 2019-11-12