今晚的主菜是咖喱鸡，原本打算炸鸡翅的，儿子突然说要吃咖喱鸡，于是，将鸡翅斩块，用盐，姜汁，料酒腌制片刻，放入平底不粘锅煎下，再放入煮好的咖喱土豆里。闷煮片刻就可以，简单，美味。热乎乎的咖喱鸡，在寒冷的天气很适合吃！
当所有食材都放入锅里的时候，中火慢煮，这样可以保持咖喱椰汁不会容易烧干。