柠香龙力炒云耳
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向文可有可无

简单

时间:10-30分钟
食材
龙力鱼 400g
黑木耳 200g
柠檬丝 30g
适量
适量
葱丝 适量
花椒 适量
生抽 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    龙力鱼放入盆中解冻,黑木耳泡发洗净
  • 步骤 2/5
    斜刀把龙力鱼切成小块,用淀粉抓匀备用
  • 步骤 3/5
    把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟,黑木耳焯水三、五分钟左右,捞出淋干水分备用
  • 步骤 4/5
    平底锅中放入适量油,放入葱丝、花椒炝锅,把黑木耳放入锅中翻炒,再放入淋干水分的鱼肉,中火慢炒
  • 步骤 5/5
    锅中倒入适量生抽,放入适量盐、糖、少量醋,加入柠檬丝翻炒翻炒均匀后,盛盘即可
小贴士

1.木耳要尽量淋干水分,避免下锅后油花四射。

2.做这道菜时最好选用平底锅,使鱼肉受热均匀,避免过度翻炒鱼碎掉。

3.柠檬丝不要过量,少许柠檬丝便可提味,淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。

发布于 2020-02-13
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