香蕉是我比较喜欢的水果之一，因为吃起来方便，而且香甜可口，钾的含量也比较高，而且香蕉的价格一直都是比较稳定，东莞本身就是香蕉的主产地，一年四季都可以吃到新鲜的香蕉。我们公司在麻涌有个项目，经常有同事过去就会带上些香蕉回来，上次还买了些青香蕉，回来自然的弄熟。平时见到香蕉总会想买，这一次买后就发现有点多了，虽然香蕉好吃，但每天也不能吃太多，放了几天，香蕉越来越熟，熟透的香蕉味道更香了，拿来做香蕉蛋糕不错，不过刚好今天做了豆浆，豆渣丢了也可惜，所以做一个香蕉豆渣饼。
1、我做的份量是三张薄饼的。糖的份量应该根据香蕉的甜度以及个人的嗜好来加，面粉和牛奶的量和豆渣的湿度也有挺大的关系。
2、用小火慢慢煎饼，不容易糊锅，当表面的面糊已经凝固并且有点透明时，另一面就已经煎的差不多了。
3、翻面时可以借用盘子。