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鱼香红油菜苔
10.5万 热度
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女王的高傲以风
据史籍记载,红菜苔早在唐代就已经是著名的蔬菜,古时候一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”
时间:10分钟内
食材
红油菜苔
500g
油
适量
盐
适量
醋
适量
白沙糖
适量
辣椒豆瓣酱
适量
泡野山椒
适量
蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
准备红油菜苔
步骤 2/13
削皮
步骤 3/13
削好皮的红油菜苔切成滚刀状
步骤 4/13
泡野山椒,蒜,姜都剁成碎末
步骤 5/13
热油,倒入辣椒豆瓣酱,炒出味
步骤 6/13
倒入剁好的泡野山椒,蒜,姜。炒出味,时间不用太久10秒即可
步骤 7/13
倒入红油菜苔
步骤 8/13
一起翻炒1分钟
步骤 9/13
为了更快的炒熟红油菜苔,加入水。不宜过多,翻炒3分钟左右
步骤 10/13
加入白沙糖一勺,喜欢甜的可以加多点,根据自己的口味加入适当的糖就好
步骤 11/13
加入醋,醋与白沙糖的比例为1:1 翻炒1分钟
步骤 12/13
加入盐,鸡精调味。勾芡收汁装盘
步骤 13/13
完成图
小贴士
鱼香味的红油菜苔很下饭,鱼香的重点就是酸,甜,辣。最后勾芡是很重要的,勾芡无需太粘稠哦。
发布于 2019-11-14
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