小时候走亲戚,在我爷爷的一房亲戚家里每年都会有套肠,她是用小肠来套大肠,然后放在咸鱼露里浸,后来长大了,也很少去这一房亲戚家了,也就再也没有吃到过这样好吃的套肠。前几天,妈妈心血来潮,打个电话给说是订了两副小肠,准备在家做套肠,让我们回家吃饭,我们回到家时妈妈已经把肠套好,并且红烧,吃的我大呼过隐,我家那位先生可以要养生,不吃内脏,过了两天妈妈又把套好在水里焯过的套肠给我送了来,真好。
注:建议生的套肠先在高压锅里压十五分钟左右,这样煮起来就方便多了