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鸡尾酒烧翅根
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孤单deafen

鸡尾酒不仅可以制作特饮，还可以用来烧菜呢。鸡翅根又叫小鸡腿，想必多数人都喜欢，这个部位的肉质非常结实嫩滑，无论是烧还是烤，口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根，味道还真不错，鸡尾酒溶入在鸡翅中，不仅可以去腥，还有股淡淡的果香味，吃在嘴里回味无穷！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 500g
鸡尾酒 200g
油 适量
盐 1g
姜 3片
葱 1根
八角 1个
香叶 2片
蚝油 10g
鲜酱油 10g
老抽 5g
冰糖 8g
柠檬汁 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材：鸡翅根（10根）、鸡尾酒（香橙味）
  • 步骤 2/10
    葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
  • 步骤 3/10
    先将翅根洗净（最好再划两刀以便入味），冷水入锅，大火烧开，煮2到3分钟后关火捞出
  • 步骤 4/10
    用清水将血沫冲洗干净后沥干水分备用
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，下入冰糖（或白糖），小火烧至冒泡
  • 步骤 6/10
    倒入翅根转中火煸炒片刻，再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
  • 步骤 7/10
    炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒，盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
  • 步骤 8/10
    起锅前2分钟挤入少许柠檬汁（没有也可以不放）
  • 步骤 9/10
    如果咸味不够可以调入少许盐，然后大火收到汤汁浓稠即可
  • 步骤 10/10
    盛出后美美的享用吧！
小贴士

1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味

2、鸡翅根下油锅前，一定要把水控干，否则油会到处溅

3、鸡尾酒本身就有点甜，所以冰糖不宜多放

4、柠檬汁可以起到调味作用，没有也可以不用放

发布于 2020-11-02
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